Via Ponte Gagliardo 149, Fondi (LT)
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IL RISTORANTE A LA CARTE

Aperti pranzo e cena dal Giovedì alla Domenica

Il ristorante à la carte rappresenta per noi il modo più profondo di esprimere l’amore per il nostro lavoro. E’ il momento nel quale abbiamo il rapporto più diretto con il cliente, al quale regaliamo un’esperienza gastronomica unica che riesce a conquistare palato e mente.
Un viaggio attraverso la degustazione dei prodotti del territorio, valorizzati dai nostri Chef, attraverso una cucina delicata e innovativa.

Scopri il nostro menù a la carte
STILE MODERNO

Semplice è seducente

La prima sala si caratterizza per uno stile moderno ed elegante, con ampie vetrate per garantire una vista completa sull’adiacente giardino con piscina

LUMINOSA

La sua caratteristica principale, adatta sia per le giornate estive che per quelle più fredde

ESCLUSIVA

Luminosa di giorno, romantica di sera. Adatta alla coppia per una cena romantica e alla famiglia per un momento conviviale

ECLETTICA

Stupenda di giorno, incantevole di notte, grazie alle illuminazioni led RGB

DINAMICA

Utilizzata principalmente per il ristorante à la carte, è adatta anche a banchetti di piccole dimensioni

STILE ROSA

La sala più elegante

Il bianco è il colore dei sogni, il rosso della passione… non a caso assieme formano il colore rosa, quello della donna e della nostra “sala cristallo”

IMPERIALE

La caratteristica principale della sala, con arredi lussuosi e lampadari imponenti

SPAZIOSA

Utilizzata principalmente per il servizio banqueting

VERSATILE

Adatta a qualsiasi tipo di ricevimento 

ARIOSA

Senza alcuna colonna o costruzione centrale, garantisce una visuale completa ai committenti

IL GIARDINO DELLE ERBE AROMATICHE

La nostra coltivazione  km 0

Un atto d’amore verso la natura, noi stessi e i nostri clienti.
Tutte le erbe che utilizziamo provengono esclusivamente dalla coltivazione del nostro giardino

Le nostre foto

Vi raccontiamo il nostro lavoro attraverso alcune foto scattate durante i servizi. Foto di ricevimenti, eventi, piatti, preparazioni, drinks ed altro ancora

Guarda le foto

Lo Staff

Le figure principali dell’azienda

Tonino de Parolis

Titolare

Biagio de Parolis

Restaurant Manager

Giovanna Biasillo

Executive Chef

Andrea Papa

Sous Chef

Silvia Faiola

Wedding & Event Planner

Fabiana de Parolis

Responsabile area marketing

Dicono di noi

Se non ci credi ascolta il parere di chi c’è già stato:

Luogo incantevole, professionalità e accoglienza straordinaria da parte di tutto lo staff e dei proprietari. Gli sposi Luciano Palumbo e moglie ringraziano sentitamente per la bellissima giornata, realizzata con tempistica da record e con grande dedizione. Avete reso, il nostro giorno più importante indimenticabile.
(Matrimonio.com)

Pina C.

Ristorante di categoria superiore, tutto curato nei minimi dettagli. Accoglienza e servizio perfetti, così come le pietanze e la location. Da provare assolutamente!
(The Fork)

Angelo C.

Un servizio di alta classe ha reso giustizia ad una cucina artistica di altissimo livello. Grazie per tutto
(Trip Advisor)

Fabiola D

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ACCADEMIA DEL GUSTO

Metamòrphosi è anche la sede di una nuova realtà formativa. Accademia del gusto, nata nel 2020 per volontà ed opera di Giovanna Biasillo e Biagio de Parolis. E’ un progetto che mira alla formazione di figure altamente qualificate nel mondo della ristorazione.

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I nostri partner

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