Via Ponte Gagliardo 149, Fondi (LT)
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IL RISTORANTE A LA CARTE

Aperti pranzo e cena dal Giovedì alla Domenica

Il ristorante à la carte rappresenta per noi il modo più profondo di esprimere l’amore per il nostro lavoro. E’ il momento nel quale abbiamo il rapporto più diretto con il cliente, al quale regaliamo un’esperienza gastronomica unica che riesce a conquistare palato e mente.
Un viaggio attraverso la degustazione dei prodotti del territorio, valorizzati dai nostri Chef, attraverso una cucina delicata e innovativa.

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STILE MODERNO

Semplice è seducente

La nostra sala ristorante si caratterizza per uno stile moderno ed elegante, con ampie vetrate per garantire una vista completa sull’adiacente giardino con piscina

LUMINOSA

La sua caratteristica principale, adatta sia per le giornate estive che per quelle più fredde

ESCLUSIVA

Luminosa di giorno, romantica di sera. Adatta alla coppia per una cena romantica e alla famiglia per un momento conviviale

ECLETTICA

Stupenda di giorno, incantevole di notte, grazie alle illuminazioni led RGB

DINAMICA

Utilizzata principalmente per il ristorante à la carte, è adatta anche a banchetti di piccole dimensioni

IL GIARDINO DELLE ERBE AROMATICHE

La nostra coltivazione  km 0

Un atto d’amore verso la natura, noi stessi e i nostri clienti.
Tutte le erbe che utilizziamo provengono esclusivamente dalla coltivazione del nostro giardino

Lo Staff

Le figure principali dell’azienda

Tonino de Parolis

Titolare

Biagio de Parolis

Restaurant & Bar Manager

Giovanna Biasillo

Executive Chef

Andrea Papa

Sous Chef

Silvia Faiola

Sommelier

Fabiana de Parolis

Responsabile area marketing

Luca Simeone

Direttore di Sala

Costantemente sui massimi punteggi

Visualizza tutte le recensioni nei vari portali

Punteggio the fork

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Dicono di noi

Se non ci credi ascolta il parere di chi c’è già stato:

Ristorante di categoria superiore, tutto curato nei minimi dettagli. Accoglienza e servizio perfetti, così come le pietanze e la location. Da provare assolutamente!
(The Fork)

Angelo C.

Un servizio di alta classe ha reso giustizia ad una cucina artistica di altissimo livello. Grazie per tutto
(Trip Advisor)

Fabiola D

Posto di assoluta eccellenza nel servizio e nella cucina e la cantina è selezionata ottimamente. Elegante le mise en place. Sicuramente consigliato.
(The Fork)

Cecilia P.

ACCADEMIA DEL GUSTO

Metamòrphosi è anche la sede di una nuova realtà formativa. Accademia del gusto, nata nel 2020 per volontà ed opera di Giovanna Biasillo e Biagio de Parolis. E’ un progetto che mira alla formazione di figure altamente qualificate nel mondo della ristorazione.

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